Gänse-Set

Die Gänse-Saison startet im November zum Martinstag.

BEACHTE: Da jedes Tier indivduell ist, kann es zu Preisdifferenzen kommen. Diese werden entweder erstattet oder Sie erhalten eine entsprechende Nachberechnung. Grundsätzlich versuchen wir jedoch Ihren Gewichtswunsch zu erfüllen.

Inhalt ca. 2kg bestehend aus:

2 Keulen von der Freilandgans

2x Brust von der Freilandgans

2 Flügel von der Freilandgans

Die Gänsekeulen sind eines der beliebtesten Teilstücke der Gans. Die Gänse-Keule besteht Ober- und Unterschenkel mit Fleisch, Haut und Knochen. Durch die feine Marmorierung des Fleisches bleibt die Keule im Ofen besonders zart und wird durch die Haut besonders knusprig und aromatisch.

Die Gänsebrust ist eine der beliebtesten Teilstücke der Gans. Die Gänse-Brust besteht aus dem Brustfleisch, dem Innenfilet und dem Knochen. Durch die feine Marmorierung des Fleisches bleibt die Keule im Ofen besonders zart und wird durch die Haut besonders knusprig und aromatisch.

Die Flügel eignen sich perfekt um eine kräftige Gänsesoße zu kochen oder diese einfach knusprig mit zu backen.

Die Freilandgänse wachsen ganzjährig auf saftigen Kräuterwiesen auf. Durch die artgerechte Haltung unter natürlichsten Bedingungen im Freiland können unsere Erzeuger auf den prophylaktischen Einsatz von Antibiotika verzichten. Auch die langsamere Aufzuchtzeit der Tiere, im Vergleich zu Ihren konventionellen Artgenossen, verleiht dem Fleisch sein einzigartiges Aroma und die außerordentliche Saftigkeit.