Tafelspitz

Sorte: Weiderind

frisch

Tafelspitz vom deutschen Weiderind.Das Tafelspitz ist einer DER Klassiker der deutschen Küche und eines der edelsten Teilstücke des gesamten Rindes. Ob in würzigen Rindersuppen oder tranchiert mit Kartoffeln und Meerrettich-Sauce. Das Tafelspitz ist hierzulande nicht mehr wegzudenken. Das Tafelspitz liegt am oberen End... mehr lesen

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Beschreibung

Tafelspitz vom deutschen Weiderind.

Das Tafelspitz ist einer DER Klassiker der deutschen Küche und eines der edelsten Teilstücke des gesamten Rindes. Ob in würzigen Rindersuppen oder tranchiert mit Kartoffeln und Meerrettich-Sauce. Das Tafelspitz ist hierzulande nicht mehr wegzudenken.

Das Tafelspitz liegt am oberen Ende des Rinderrückens. Durch die typische Fettauflage bleibt das Tafelspitz beim Garen oder Köcheln wunderbar saftig, wobei das Fett der Brühe zusätzliches Aroma verleiht.

Im südamerikanischen BBQ ist das Tafelspitz auf dem Grill als Picanha sehr beliebt.

Durch die artgerechte Weidehaltung unserer Rinder auf saftigen, kräuterreichen Wiesen und Weiden erhält unser GreenOx Weiderindfleisch sein außergewöhliches Aroma. Die Tiere wachsen dabei vollkommen stressfrei im Herdenverband auf, wodurch ihr besonders zartes und zugleich überaus saftiges Fleisch entsteht.

Mindestens 21 Tage gereift!

Allgemeines

Der Weg zum perfekten Fleisch!

Haltung
  • Freilandhaltung
  • im Winter Strohhaltung in großen Laufställen
  • natürlichste Futtermittel
  • keine präventiven Medikamente
Schlachtung
  • tiergerechter Transport
  • kurze Transportwege
  • stressfreie Schlachtung
  • eigene Zerlegung und Verarbeitung
Reifung
  • mind. 3 wöchige Reifung beim Weiderind
  • mind. 1 wöchige Reifung beim Freilandschwein
  • Entfaltung des vollen Aromas des Fleisches
Verpackung/Versand
  • ökologische Verpackung
  • hervorragende Isolierung
  • bis zu 65 h perfekt gekühlt
  • schneller Versand mit UPS (Express)
 

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