Tafelspitz | Picanha

Tafelspitz vom deutschen Weiderind.

Das Tafelspitz ist einer DER Klassiker der deutschen Küche und eines der edelsten Teilstücke des gesamten Rindes. Ob in würzigen Rindersuppen oder tranchiert mit Kartoffeln und Meerrettich-Sauce. Das Tafelspitz ist hierzulande nicht mehr wegzudenken.

Das Tafelspitz liegt am oberen Ende des Rinderrückens. Durch die typische Fettauflage bleibt das Tafelspitz beim Garen oder Köcheln wunderbar saftig, wobei das Fett der Brühe zusätzliches Aroma verleiht.

Im südamerikanischen BBQ ist das Tafelspitz auf dem Grill als Picanha sehr beliebt.

Durch die artgerechte Weidehaltung unserer Rinder auf saftigen, kräuterreichen Wiesen und Weiden erhält unser GreenOx Weiderindfleisch sein außergewöhliches Aroma. Die Tiere wachsen dabei vollkommen stressfrei im Herdenverband auf, wodurch ihr besonders zartes und zugleich überaus saftiges Fleisch entsteht.

Mindestens 21 Tage gereift!