Burger mit Balsamico-Schalotten und Serranoschinken

 

                                                    

Zutaten:

Olivenöl
4-6 kleine Schalotten
2 Tl Zucker
100 ml Aceto balsamico
4 Burgerbrötchen
4 GreenOx Burger Classic
Ketchup und Mayonnaise nach Belieben
1/2 Bund Rucola, gewaschen und getrocknet
2 reife Tomate, gewaschen und abgetrocknet
8 Scheiben Serranoschinken

Zubereitung:

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten schälen, in Ringe schneiden und in der Pfanne bei mittlerer Hitze weich dünsten.
Mit dem Zucker bestreuen und alles leicht karamellisieren lassen. Mit dem Balsamico ablöschen und alles einkochen lassen. Die Zwiebeln beiseite stellen.

Die beiden Burger-Patties auf dem Grill oder in der Pfanne beliebig nach Wahl des Garpunktes grillen. Die Serranoschinkenscheiben ebenfalls knusprig braten.
Die Hamburger-Brötchen halbieren und mit den Schnittflächen nach unten auf dem Ofenrost oder direkt auf dem Kontaktgrill erwärmen und leicht bräunen.
Die Burgerbrötchen nach Belieben mit Ketchup und Mayo bestreichen.
Den Rucola auf den unteren Brötchenhälften verteilen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Rucola verteilen. Die Patties auf die Tomaten legen, die Balsamico-Scharlotten und den knusprigen Serranoschinken darauf verteilen. Zum Schluß noch die obere Burgerhälfte drauflegen und die Burger genießen.

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