Lamm-Keule

Sorte: Weidelamm

frisch tiefgekühlt

Lammkeule vom regionalen Obstwiesenlamm. Die Lammkeule ist, wie der Name schon vermuten lässt, die Keule des Lammes. Das Fleisch der Lammkeule ist mager mit einem leichten Fettüberzug, der jedoch beim Schmoren schmilzt und das Fleisch saftig und aromatisch hält. Aus der Lammkeule können ebenso leckere Steaks geschnitte... mehr lesen

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Preis pro kg: €40,50

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Beschreibung

Lammkeule vom regionalen Obstwiesenlamm.

Die Lammkeule ist, wie der Name schon vermuten lässt, die Keule des Lammes. Das Fleisch der Lammkeule ist mager mit einem leichten Fettüberzug, der jedoch beim Schmoren schmilzt und das Fleisch saftig und aromatisch hält. Aus der Lammkeule können ebenso leckere Steaks geschnitten werden. Unsere Holzfäller-Steaks sind zart, aromatisch und ideal für Grill und Pfanne geeignet.

Wird die Lammkeule unausgelöst am Knochen gegart, bleibt das Fleisch besonders zart und saftig. Der Knochen gibt beim Garen zusätzliches Aroma an das Fleisch ab und intensiviert den Fleischgeschmack. Die Lammkeule am Stück eignet sich perfekt zum Braten oder Schmoren.

Die Lämmer wachsen im Herdenverband auf den saftigsten und kräuterreichsten Wiesen und Weiden auf. Dabei ernähren Sie sich von Gräsern, Kräutern und Fallobst auf den nahrhaften Wetterauer Streuobstwiesen. Durch diese artgerechte Aufzucht erhält das Fleisch seinen zarten, aromatischen Geschmack.

Allgemeines

Der Weg zum perfekten Fleisch!

Haltung
  • Freilandhaltung
  • im Winter Strohhaltung in großen Laufställen
  • natürlichste Futtermittel
  • keine präventiven Medikamente
Schlachtung
  • tiergerechter Transport
  • kurze Transportwege
  • stressfreie Schlachtung
  • eigene Zerlegung und Verarbeitung
Reifung
  • mind. 3 wöchige Reifung beim Weiderind
  • mind. 1 wöchige Reifung beim Freilandschwein
  • Entfaltung des vollen Aromas des Fleisches
Verpackung/Versand
  • ökologische Verpackung
  • hervorragende Isolierung
  • bis zu 65 h perfekt gekühlt
  • schneller Versand mit UPS (Express)

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