Die Holzspieße in warmes Wasser legen.

Das Fonduefleisch in einen tiefen Teller  geben. Die Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen oder mit einem Messergriff zerkleinern und über das Fleisch streuen.

Die Kräuter waschen, trocknen und die Blättchen von den Zweigen zupfen. Die Kräuter zu dem Fleisch geben, Olivenöl drüberträufeln und mit Paprikapulver und Salz würzen.

Das marinierte Fleisch für 1 Stunde kühlen und gelegentlich wenden.   ​ Inzwischen den Grill vorheizen. Paprika waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, vierteln und die Schichten voneinander trennen. ​

Fleisch, Paprika und Zwiebeln abwechselnd auf die aufgeweichten Spieße stecken. Die Spieße 8-10 Minuten grillen und dabei gelegentlich wenden. . ​