Irish Stew
Zubereitung: 3-4 Stunden
Für 4 Personen
Irish Stew
mit Kartoffeln und Kichererbsen
Zutaten:
600g-1000g Lammgulasch
4-5 EL Mehl
3 Zwiebeln
1 kg geschälte Kartoffeln
1 Dose Kichererbsen
2 Karotten gewürfelt
2 EL Tomatenmark
3 Tassen heiße Rinderbrühe oder Fond
1 kleinen Bund Petersilie (fein gehackt)
Minzblätter zum Servieren
Zubereitung:
Das Lammgulasch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
Die Zwiebeln und die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln je nach Wunsch in Würfel oder Scheiben schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten mit dem Lammfleisch in eine Ofen-Form geben.
Tomatenmark und restliches Mehl in die Rinderbrühe einrühren bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und ebenfalls in die Ofen-Form geben.
Zugedeckt bei 130°C Umluft 3-4h köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Soße angedickt ist.
Ca. 15 Minuten vor Garende die Kichererbsen hinzufügen. Sie Soße abschmecken und die Petersilie unterrühren.
Mit der Minze servieren.
