Rotweinmarinade

Zutaten:
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• 1 Möhre
• 1 Stange Lauch
• 2 Zwiebeln
• 6 Wacholderbeeren
• 1 EL schwarze Pfefferkörner
• 250 ml Rotwein
• 50 ml Rotweinessig
• 100 ml Olivenöl
• 3 Lorbeerblätter
• 2 EL Zucker

Zubereitung:
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Die Möhre und Zwiebel waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Den Lauch waschen, trocknen und in Ringe schneiden. Wacholderbeeren und Pfefferkörner mit dem Mörser oder einem Messergriff zerdrücken. Rotwein, Rotweinessig und Olivenöl verrühren und alle anderen Zutaten dazugeben.

Fleisch direkt einlegen, abdecken und kühlstellen.
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