Steakstreifen auf knackigem Salat an Himbeervinaigrette

Zutaten:
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• 4 Rindersteaks à 200 g
• gemischter Salat
• 1 EL Himbeer-Konfitüre
• 2 EL (Himbeer- oder Apfel) Essig
• 3 EL Pflanzen-Öl
• Cocktail-Tomaten
• Frühlingszwiebeln
• Salz, Pfeffer, evtl. Salatkräuter

Zubereitung:
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Rindersteaks in einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten und bei 150°C  im vorgeheizten Ofen 10 min nachgaren lassen.
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In einer Schüssel Himbeer-Konfitüre, Essig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kleingezupften Salat hinzugeben. Tomaten und Frühlingszwiebeln schneiden, dazugeben und alles vermengen.
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Salat auf Tellern anrichten. Steaks aus dem Ofen nehmen, in feine Tranchen schneiden und auf dem Salat garnieren.
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