Bio-Käse nach Bergkäse-Art aus Weidemilch
Beschreibung
Inhalt: 300g
Der Heuland Bio-Käse mit Bergkäse-Charakter wird aus deutscher Weidemilch im Kupferkessel hergestellt. Anschließend reift der Bergkäse für mindestens 5 Monate im Ziegelgewölbekeller. Während dieser Reifezeit entwickelt der Käse sein intensiv-würziges, an Kräuter erinnerndes Aroma. Trotz der langen Reifezeit bleibt der Käseteig geschmeidig mit gleichmäßigen Reifungslöchern. Mit zunehmendem Alter intensiviert sich das Aroma des Bergkäses deutlich. Regelmäßig wird der Bergkäse in der Reifezeit von Hand mit Salzlake gewaschen, dies unterstützt den Käse beim Reifen und der Käser hat so die Möglichkeit jeden Laib von Hand zu kontrollieren. Diese liebevolle und hingebungsvolle Handarbeit macht einen großen Unterschied zu konventionell und maschinell verarbeiteten Käsesorten.
Zu intensiv, würzigen Käse-Sorten wie unserem Bergkäse, empfehlen wir schwere, gehaltvolle Rotweine.
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:
| Brennwert | 1793 KJ / 428 Kcal | |
| Fett | 36,00 g | |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 23,52 g | |
| Kohlenhydrate | <0,1 g | |
| Davon Zucker | <0,1 g | |
| Eiweiß | 26,00 g | |
| Salz | 1,43 g |
Blick auf die Weide
Besuchen Sie mit uns unsere Landwirte und die Tiere auf den offenen Weiden in den verschiedenen Jahreszeiten. Entdecken Sie dabei die Tiere in der Natur und lernen Sie die Arbeitsweise unserer Landwirte kennen.
Für unser Weidefleisch arbeiten wir mit ausgesuchten einheimischen Landwirten zusammen, die Ihre Tiere nach unseren GreenOx Qualitätsstandards aufziehen und somit eine Fleischqualität von höchster Güte erzeugen. Dabei steht die Arbeit mit den Tieren, deren Wohlbefinden sowie die artgerechte Haltung von glücklichen Tieren im Vordergrund. Für uns und unsere Landwirte gilt dabei: Qualität vor Quantität! Nähere Infos zu unseren Landwirten finden Sie im Magazin!
Über Uns & Unsere Philosophie
weidefleisch
gut für mensch, tier und umwelt
GRÜNDER-TEAM
Gründer unseres noch jungen Unternehmens sind Arlena Homola und Jannick Scheibner. "Die Grundzüge der Rinderzucht und der Qualitäts-Rindfleischproduktion erlernten wir während unserer Auslandstätigkeiten auf Farmen im australischen Outback und auf Ranches in der amerikanischen Prärie. Vor allem aber wurde uns dort sehr deutlich, wovon wir schon immer überzeugt waren: Qualität geht zwangsläufig mit artgerecht gehaltenen, natürlich erzeugten und demzufolge glücklichen Tieren einher!"
AUFZUCHT - HALTUNG - FÜTTERUNG
Wir - GreenOx - sind ein junges Unternehmen, das hochwertiges Fleisch von Weideochsen, Weidefärsen und Weidelämmern aus natürlich nachhaltiger Aufzucht und Haltung anbietet. Dafür arbeiten wir mit sorgfältig ausgewählten und artgerecht wirtschaftenden Betrieben zusammen, bei denen die Tiere auf natürlichste Art und Weise auf saftigen Weiden im Herdenverband leben dürfen. Neben der Haltung hat auch die Fütterung für uns eine große Bedeutung. Die Tiere, die wir für unser Weidefleisch auswählen, werden nicht mit Mastfuttermitteln wie Mais oder Soja gemästet. Sie erhalten natürliche und artspezifische Futtermittel. Mit vor allem Gras und Heu wachsen die Tiere langsam, natürlich und gesund auf. Bei der Auswahl der Tiere legen wir besonderen Wert auf die Fleischqualität der jeweiligen Rassen. Bei den Rindern sind das hauptsächlich Black Angus, Hereford, Short Horn und Simmentaler, unser Lammfleisch stammt hauptsächlich von fleischbetonten Schafrassen. Mehr Informationen zu den jeweiligen Rassen finden Sie in unserer Rassenübersicht.
QUALITÄT AUS LEIDENSCHAFT
Für unsere Erzeuger steht die Arbeit mit den Tieren, deren Gesundheit sowie die hervorragende Qualität der Erzeugnisse im Vordergrund. Dabei geraten Vermarktung und Vertrieb leicht in den Hintergrund. Für uns ist es deshalb besonders wichtig, einheimische Erzeuger zu unterstützen und Ihnen durch unseren Vertrieb eine weitere Absatzmöglichkeit bieten zu können. Die Qualitäts-Produkte unserer Erzeuger erreichen somit auch überregionale Kunden. Fleischfreunden und Genussmenschen bieten wir damit ein einheimisch erzeugtes Qualitäts-Produkt an und liefern es perfekt gekühlt direkt bis zu ihnen nach Hause.
REGIONAL VS. GLOBAL
Unserer Ansicht nach muss gutes Fleisch nicht zwangsläufig um die halbe Welt geflogen oder geschifft werden, um bei Ihnen auf den Teller zu kommen. Auch hier in Deutschland gibt es Fleisch, das der Qualität des amerikanischen Prime-Beef, des argentinischen Rindfleisches oder des neuseeländischen Lammfleisches in nichts nachsteht und sogar übertrifft. Und das Beste daran, Sie finden es bei uns im Shop und können es ganz bequem von zu Hause aus bestellen.
