Weidelamm-Schulter

Lamm-Schulter vom Streuobstwiesenlamm

Die Lammschulter ist leicht marmoriert und mit Sehnen durchzogen. Dadurch eignet sich die Schulter perfekt als Braten oder für saftige Schmorgerichte. Für die Zubereitung auf dem Grill empfehlen wir die Schulter scharf anzubraten, langsam nachziehen zu lassen und in Tranchen geschnitten zu servieren.

Die Lämmer leben im Herdenverband und wachsen min. 4 Monate gemeinsam mit dem Muttertier auf. Nach dem Absetzen wandert der Schäfer mit den Lämmern von Streuobstwiese zu Streuobstwiese. Durch die artgerechte Aufzucht auf Wildkräuter- und Streuobstwiesen erhält das Fleisch seinen zarten, aromatischen Geschmack.