Saulecker Paket

46.50 €

(2.45 €/100g)

Größe: 1,9 kg1,9 kg46.50 €24.50 € / kg

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Produktdetails & Zubereitung

Inhalt:

0,9kg Kotelett vom Weideschwein

0,45kg Nackensteak vom Weideschwein

0,55kg Grillbauch

Durch die natürliche Aufzucht der Tiere im Freiland erhält unser Freilandschweinefleisch sein intensiv-nussiges Aroma.
Frische Kräuter runden das würzige Eigenaroma des Fleisches ab und verleihen dem Schweinefleisch seinen einzigartigen Geschmack.

Das Paket eignet sich besonders gut zum Grillen und Braten.

Schauen Sie auch im Rezeptbereich vorbei. Hier finden Sie tolle Anregungen zu jedem Fleischstück.

❄️Schockgefrostet

Beachte die Lager- und Zubereitungshinweise auf der Verpackung. Informationen zu Kühlung, Versand und Lieferterminen findest du auf unserer Versandseite.

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Bekannt aus

2 × 2 St zu 450 g

Kotelett vom Weideschwein

Zubereitung

Die Koteletts vor der Zubereitung ca. 30 Minuten ruhen lassen. In der Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite braten. Die Schwarte unbedingt mitbraten – sie wird knusprig und sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Tipp: Mit Rosmarin, Knoblauch und grobem Meersalz würzen oder klassisch panieren. Auch in Butterschmalz ausgebacken ein Genuss!

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g (Durchschnittswerte):
Brennwert: 990 kJ / 238 kcal
Fett: 17 g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,1 g
Eiweiß: 21 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Salz: 0,12 g

2St zu 450 g

Nackensteaks vom Weideschwein

Zubereitung

Für das beste Geschmackserlebnis die Nackensteaks langsam über Nacht im Kühlschrank auftauen und anschließend etwa 20 Minuten vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen lassen.
Grill
Den Grill auf 180–220 °C direkte Hitze vorheizen. Die Steaks je nach Dicke 3–4 Minuten pro Seite scharf angrillen. Anschließend bei indirekter Hitze auf eine Kerntemperatur von 68–72 °C ziehen lassen.
Pfanne
Eine gusseiserne Pfanne stark erhitzen und die Steaks mit etwas Butterschmalz oder Öl von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten kräftig anbraten. Danach die Hitze reduzieren und das Fleisch bis zur gewünschten Kerntemperatur fertig garen.
Tipp vom Metzger
Dank der feinen Marmorierung bleibt das Nackensteak besonders saftig. Nach dem Garen 2–3 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft optimal im Fleisch verteilt.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie 946 kJ / 227 kcal
Fett 17,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 5,8 g
Kohlenhydrate 1,4 g
davon Zucker 1,0 g
Eiweiß 15,4 g
Salz 0,8 g

2-3x zu550 g

Grillbauch vom Weideschwein

Zubereitung

Den Grillbauch vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen. Anschließend je nach Geschmack würzen oder marinieren. Besonders gut harmoniert das Fleisch mit kräftigen Gewürze wie Paprika, Knoblauch, Pfeffer oder frische Kräuter.
Auf dem Grill oder der Pfanne sollte der Grillbauch zunächst bei mittlerer Hitze gegart werden, damit das Fett langsam austritt und das Fleisch saftig bleibt. Zum Abschluss kann die Hitze erhöht werden, um eine schöne Röstaromatik und eine knusprige Oberfläche zu erzielen.
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen

Der Grillbauch eignet sich hervorragend als klassisches BBQ-Gericht mit Grillgemüse, Salaten oder Kartoffelbeilagen. Auch als würzige Einlage für Schmorgerichte und Saucen sorgt er für ein besonders intensives Aroma.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie 1.130 kJ / 270 kcal
Fett 24,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 8,5 g
Kohlenhydrate 0,0 g
davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 15,0 g
Salz 0,10 g

Timo Schäfer, Gründer von GreenOx — **Timo Schäfer**Gründer von GreenOx

GreenOx Genuss-Garantie

Ich stehe mit meinem Namen dafür, dass bei dir ankommt, was wir versprechen: Fleisch aus verantwortungsvoller Haltung, nachvollziehbarer Herkunft und handwerklicher Verarbeitung.

10 Jahre ErfahrungFachberater in der Fleischindustrie – weltweit.
Jeder Schritt im BlickVon der Weide bis zur Zerlegung.
Qualität persönlich geprüftTimo prüft die Qualität jeder Charge selbst.

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Gekühlt, plastikfrei verpackt und auf Wunsch genau an dem Tag, der dir passt.

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Plastikfrei verpackt. Die Waldbox hält die Temperatur 48 Stunden zuverlässig – so kommt alles frisch an.

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Warum unser Weidefleisch eine andere Liga ist

Wer einmal grasgefüttertes Weidefleisch probiert hat, erkennt den Unterschied sofort: zart-saftiger Biss, intensiv im Geschmack – und kein Tropfen Wasser beim Braten. Statt einer blassen Brühe bleibt bei uns echter Geschmack in der Pfanne – und mehr Fleisch auf deinem Teller.

4,83 von 5 – basierend auf 1.828 Bewertungen

Qualität im Detail.

Was dir wichtig ist. Auf einen Blick.

GreenOx Weidefleisch

Von der Weide auf deinen Teller.

Konventionelles Fleisch

Wasserverlust beim Braten

Bleibt saftig

Verliert viel Wasser, schrumpft stark

Geschmack

Kräftiges Aroma

Wässrig, nach wenig

Tierhaltung

Weide, Grasfütterung

Massentierhaltung

Fleischstruktur

Saftiger, kompakter Biss

Weich, zäh, schwammig

Nährstoffdichte

Von Natur aus wertvoller

Geringe Nährstoffdichte

Herkunft und Haltung

Gutes Fleisch entscheidet sich lange vor der Pfanne – auf der Weide. Unsere Tiere wachsen im Herdenverbund auf, fressen Gras statt Kraftfutter und haben Zeit zum Wachsen.

Aufgewachsen im Herdenverbund auf der WeideGemeinsam auf der Weide – mit Platz und frischer Luft.
Gras, Kräuter und Heu – kein KraftfutterNatürlich gefüttert mit Gras, Kräutern und Heu.
Kurze Wege, respektvoller Umgang, stressfreie SchlachtungKurze Transportwege und ein ruhiger Umgang bis zuletzt.

Häufig gestellte Fragen.

Alles rund um dein Weidefleisch – kurz und verständlich.

Versand und Zustellung

Mit welchem Versanddienstleister versendet GreenOx?

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Was, wenn ich nur an einem bestimmten Tag zu Hause bin?

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Fleisch verschicken – wie läuft das ab?

Nach dem Zerlegen wird das Fleisch vakuumiert, schockgefrostet und mit Kühlelementen in der Versandbox verschickt.

Wie lange bleibt das Fleisch in der Box gekühlt?

Die Waldpack-Box hält das Fleisch zusammen mit den Kühlelementen bis zu 48 Stunden ab Verpackung gekühlt.

Kann ich mein Weidefleisch auch abholen?

Ja, samstags von 10 bis 14 Uhr in unserer Metzgerei: Konfelder Straße 4, 66687 Wadern.

Zum Weidefleisch

Womit werden die Weidetiere gefüttert?

Gräser und Kräuter bilden die Grundlage der Fütterung unserer Weidetiere.

Ist jedes Produkt biozertifiziert?

Nicht alle Partnerbetriebe sind biozertifiziert. Auch kleinere Höfe ohne Zertifikat müssen unsere Qualitätsanforderungen erfüllen.

Verpackung

Werden die Fleischstücke einzeln verpackt?

Die Teilstücke werden vakuumverpackt. Bei mehreren Steaks in einem Beutel ist die Stückzahl angegeben.

Herkunft

Woher kommt das Weidefleisch?

Wir arbeiten mit familiengeführten Höfen in Deutschland, bevorzugt aus dem saarländischen Hochwald.

Wie kontrolliert ihr die Qualität?

Wir besuchen die Betriebe regelmäßig und kontrollieren die Tiere. Zerlegen und Verpacken übernehmen wir selbst.

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