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Produktdetails & Zubereitung
Suppenfleisch vom Weiderind, vers. Größen
Perfekt für kräftige Suppen und Eintöpfe. Das aromatische Fleisch verleiht jeder Suppe oder jedem Eintopf ein unvergleichliches Aroma.
Durch die artgerechte Weidehaltung unserer Rinder auf saftigen, kräuterreichen Wiesen und Weiden erhält unser GreenOx Weiderindfleisch sein außergewöhliches Aroma. Die Tiere wachsen dabei vollkommen stressfrei im Herdenverband auf, wodurch ihr besonders zartes und zugleich überaus gesundes Fleisch entsteht.
❄️Schockgefrostet
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Suppenfleisch
Zubereitung
Das Fleisch schonend im Kühlschrank auftauen und etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Gemeinsam mit Suppengemüse, Zwiebeln, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und etwas Salz in einen Topf mit kaltem Wasser geben.
Langsam erhitzen und den entstehenden Schaum sorgfältig abschöpfen. So bleibt die Brühe besonders klar und aromatisch.
Das Fleisch anschließend bei niedriger Hitze 2,5 bis 3 Stunden sanft köcheln lassen.
Anschließend das Fleisch aus der Brühe nehmen und nach Belieben in Scheiben oder Würfel schneiden.
Genieße das zarte Suppenfleisch klassisch mit Salzkartoffeln, Wurzelgemüse und Meerrettich oder verwende es als herzhafte Einlage für Suppen und Eintöpfe.
Die entstandene Brühe ist gleichzeitig die perfekte Grundlage für zahlreiche weitere Gerichte.
Tipp vom Metzger:
Für eine besonders kräftige und vollmundige Brühe empfehlen wir, zusätzlich Markknochen oder Beinscheiben mitzugaren. Dadurch entsteht ein noch intensiveres Aroma und eine natürliche Gelatine, die der Brühe ihren unverwechselbaren Charakter verleiht.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 711 kJ / 170 kcal
Fett 10 g
davon gesättigte Fettsäuren 4 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 21 g
Salz 0,1 g
Ich stehe mit meinem Namen dafür, dass bei dir ankommt, was wir versprechen: Fleisch aus verantwortungsvoller Haltung, nachvollziehbarer Herkunft und handwerklicher Verarbeitung.
10 Jahre ErfahrungFachberater in der Fleischindustrie – weltweit.
Jeder Schritt im BlickVon der Weide bis zur Zerlegung.
Qualität persönlich geprüftTimo prüft die Qualität jeder Charge selbst.
So kommt dein Fleisch zu dir.
Gekühlt, plastikfrei verpackt und auf Wunsch genau an dem Tag, der dir passt.
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Warum unser Weidefleisch eine andere Liga ist
Wer einmal grasgefüttertes Weidefleisch probiert hat, erkennt den Unterschied sofort: zart-saftiger Biss, intensiv im Geschmack – und kein Tropfen Wasser beim Braten. Statt einer blassen Brühe bleibt bei uns echter Geschmack in der Pfanne – und mehr Fleisch auf deinem Teller.
4,83 von 5 – basierend auf 1.828 Bewertungen
Qualität im Detail.
Was dir wichtig ist. Auf einen Blick.
GreenOx Weidefleisch
Von der Weide auf deinen Teller.
Konventionelles Fleisch
01Wasserverlust beim Braten
GreenOx Weidefleisch
Bleibt saftig
Konventionelles Fleisch
Verliert viel Wasser, schrumpft stark
02Geschmack
GreenOx Weidefleisch
Kräftiges Aroma
Konventionelles Fleisch
Wässrig, nach wenig
03Tierhaltung
GreenOx Weidefleisch
Weide, Grasfütterung
Konventionelles Fleisch
Massentierhaltung
04Fleischstruktur
GreenOx Weidefleisch
Saftiger, kompakter Biss
Konventionelles Fleisch
Weich, zäh, schwammig
05Nährstoffdichte
GreenOx Weidefleisch
Von Natur aus wertvoller
Konventionelles Fleisch
Geringe Nährstoffdichte
Herkunft und Haltung
Gutes Fleisch entscheidet sich lange vor der Pfanne – auf der Weide. Unsere Tiere wachsen im Herdenverbund auf, fressen Gras statt Kraftfutter und haben Zeit zum Wachsen.
Aufgewachsen im Herdenverbund auf der WeideGemeinsam auf der Weide – mit Platz und frischer Luft.
Gras, Kräuter und Heu – kein KraftfutterNatürlich gefüttert mit Gras, Kräutern und Heu.
Kurze Wege, respektvoller Umgang, stressfreie SchlachtungKurze Transportwege und ein ruhiger Umgang bis zuletzt.
Customer Reviews
Overall rating: 5.0 / 5 from 33 reviews.
Rundfleischknochen und Suppenfleisch waren die Grundlage für eine Rote-Bete-Suppe als zweite Vorspeise unseres Weihnachtsessens. Die Brühe hatte volles, super leckeres Aroma!
Ich kochte aus Suppenfleisch, Ochsenschwanz, Beinscheibe, trockenem Sherry, Portwein, gutem Rotwein (Montepulciano d'Abruzzo), trockenem Madeira, Suppengemüse, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, sowie weiteren Gewürzen wie Sternanis, Nelken, Lorbeerblättern und Senfkörnern eine hervorragende Rindersauce über die Dauer eines ganzen Tages.
Ein herrlicher Duft erfüllte die Wohnung.
Das Suppenfleisch ist von hoher Qualität, das heißt für mich, dass nach dem Kochen noch genauso viel Fleisch da ist, wie vorher. Der später aus der Brühe hergestellte Bohneneintopf war ausgesprochen lecker 😊
Die Lieferung war in einem sehr guten Zustand.
Das Fleisch war noch tiefgefroren .
Habe eine Suppe gekocht die einen sehr guten Geschmack hatte.
Würde ich jederzeit wieder kaufen.
Freundliche Grüße
Anna Glatz
Bei der hergestellten Suppenbrühe stellt man einen deutlichen Unterschied zu normalem Fleisch fest. Sie schmeckt erheblich intensiver einfach irgendwie besser.
Schnelle Lieferung und Fleischqualität ist sehr gut!
Mir ist es wichtig, dass das Tier kein Antibiotika und und nur Gras als Futter bekommt. Deswegen bestelle ich gerne hier!
