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Produktdetails & Zubereitung
Ribeye | Entrecôte vom deutschen Weiderind, vers. Größen
Das Ribeye ist ein Teilstück aus dem Rinderrücken. Es liegt zwischen dem Nacken und dem Roastbeef. Oftmals kennt man das Ribeye auch unter seiner französischen Bezeichnung: Entrecôte. Es zeichnet sich durch das typische Fettauge in der Mitte des Steaks und die feine Marmorierung im Fleisch aus.
Das charakteristische Fettauge gibt dem Steak auch seinen englischen Namen: Rib-Eye Steak. Ideal zum Grillen oder Braten, sowie als ganzes Stück im Ofen.
Das Fleisch des Ribeyes ist kurzfaserig und durch den höheren Fettgehalt im Vergleich zum Rumpsteak auch etwas saftiger. Bei unserem Fleisch brauchen Sie jedoch keine Angst vor einer falschen Zubereitung zu haben. Selbst gut durchgebraten, bleibt es wunderbar saftig und zart.
In Deutschland ist das Ribeye auch als Hochrippe oder Entrecôte bekannt!
Mindestens 21 Tage gereift!
❄️Schockgefrostet
Beachte die Lager- und Zubereitungshinweise auf der Verpackung. Informationen zu Kühlung, Versand und Lieferterminen findest du auf unserer Versandseite.
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Ribeye | Entrecôte vom Weiderind
Zubereitung
Das Ribeye ca. 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. In einer sehr heißen Pfanne oder auf dem Grill scharf anbraten und anschließend ruhen lassen.
Garzeiten & Kerntemperaturen:
Gargrad: Rare
Kerntemperatur: 48–50 °C
Bratzeit je Seite: 1,5–2 Minuten
Beschreibung: Sehr saftig, innen roh
Gargrad: Medium Rare
Kerntemperatur: 52–54 °C
Bratzeit je Seite: 2–2,5 Minuten
Beschreibung: Saftig, leicht blutig
Gargrad: Medium
Kerntemperatur: 56–58 °C
Bratzeit je Seite: 3 Minuten
Beschreibung: Rosa, perfekt zart
Gargrad: Medium Well
Kerntemperatur: 60–62 °C
Bratzeit je Seite: 3,5–4 Minuten
Beschreibung: Leicht rosa Kern
Gargrad: Well Done
Kerntemperatur: ab 64 °C
Bratzeit je Seite: 5+ Minuten
Beschreibung: Durchgebraten, weniger saftig
Nährwerte
Brennwert kJ 1218 kJ
Brennwert kcal 291 kcal
Fett 22 g
davon ges. Fettsäuren 10 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 24 g
Salz 0 g
Ich stehe mit meinem Namen dafür, dass bei dir ankommt, was wir versprechen: Fleisch aus verantwortungsvoller Haltung, nachvollziehbarer Herkunft und handwerklicher Verarbeitung.
10 Jahre ErfahrungFachberater in der Fleischindustrie – weltweit.
Jeder Schritt im BlickVon der Weide bis zur Zerlegung.
Qualität persönlich geprüftTimo prüft die Qualität jeder Charge selbst.
So kommt dein Fleisch zu dir.
Gekühlt, plastikfrei verpackt und auf Wunsch genau an dem Tag, der dir passt.
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Warum unser Weidefleisch eine andere Liga ist
Wer einmal grasgefüttertes Weidefleisch probiert hat, erkennt den Unterschied sofort: zart-saftiger Biss, intensiv im Geschmack – und kein Tropfen Wasser beim Braten. Statt einer blassen Brühe bleibt bei uns echter Geschmack in der Pfanne – und mehr Fleisch auf deinem Teller.
4,83 von 5 – basierend auf 1.828 Bewertungen
Qualität im Detail.
Was dir wichtig ist. Auf einen Blick.
GreenOx Weidefleisch
Von der Weide auf deinen Teller.
Konventionelles Fleisch
01Wasserverlust beim Braten
GreenOx Weidefleisch
Bleibt saftig
Konventionelles Fleisch
Verliert viel Wasser, schrumpft stark
02Geschmack
GreenOx Weidefleisch
Kräftiges Aroma
Konventionelles Fleisch
Wässrig, nach wenig
03Tierhaltung
GreenOx Weidefleisch
Weide, Grasfütterung
Konventionelles Fleisch
Massentierhaltung
04Fleischstruktur
GreenOx Weidefleisch
Saftiger, kompakter Biss
Konventionelles Fleisch
Weich, zäh, schwammig
05Nährstoffdichte
GreenOx Weidefleisch
Von Natur aus wertvoller
Konventionelles Fleisch
Geringe Nährstoffdichte
Herkunft und Haltung
Gutes Fleisch entscheidet sich lange vor der Pfanne – auf der Weide. Unsere Tiere wachsen im Herdenverbund auf, fressen Gras statt Kraftfutter und haben Zeit zum Wachsen.
Aufgewachsen im Herdenverbund auf der WeideGemeinsam auf der Weide – mit Platz und frischer Luft.
Gras, Kräuter und Heu – kein KraftfutterNatürlich gefüttert mit Gras, Kräutern und Heu.
Kurze Wege, respektvoller Umgang, stressfreie SchlachtungKurze Transportwege und ein ruhiger Umgang bis zuletzt.
Customer Reviews
Overall rating: 4.8 / 5 from 151 reviews.
Absoluter Genuss sehr guter Geschmack, bin total begeistert
Mit jeder bisherigen Bestellung bin ich rundum zufrieden. Ob Rind, Schwein oder Hähnchen – egal welches Fleisch, das Kochen damit macht einfach Freude und alles schmeckt hervorragend. Auch nach dem Garen gibt es kaum Gewichtsverlust.
Die Rindersteaks sind einfach phänomenal! Es ist sicherlich nicht billig, aber jeden Cent wert, denn hier bekommt man noch echtes, hochwertiges Fleisch. Bevor ich nach Deutschland gekommen bin, habe ich ausschließlich Fleisch aus kleinen Familienbetrieben gegessen. Wer sowohl „Industriefleisch“ als auch hochwertiges Fleisch kennt, weiß, dass man diese beiden Qualitäten nicht annähernd miteinander vergleichen kann. Die GreenOx Produkte spielen einfach in einer ganz anderen Liga.
Ich kann GreenOx uneingeschränkt empfehlen: lieber etwas weniger Fleisch essen, dafür wirklich Qualität genießen.
Vielen Dank!
Beste Qualität, super Angebote, perfekter Service
Das Fleisch ist einfach nicht mit dem Supermarkt zu vergleichen. Ja es kostet mehr aber dafür bekommt man auch eine wirklich gute Qualität
Das gegrillte Fleisch hat meine Erwartungen voll erfüllt. Obwohl es bei der gemessenen Kerntemperatur dann doch ein wenig zu weit war, schmeckte es sensationell. Bei Gelegenheit gerne wieder!
Das Fleisch war wie bisher sehr gut,was mich gestört hat, war die unterschiedliche dicke der beiden Stücke. Dadurch kann man nicht gut parallel grillen und weil ich es falsch eingeschätz hatte, bekam ich auch zwei sehr unterschiedliche Ergebnisse. Ein Steak war perfekt, das andere zu wenig gebraten. Schade!
Das Fleisch war extrem hohe Qualität und unglaublich lecker. Leider war es zu dünn geschnitten und somit schwierig eine gute Kruste zu erzeugen und das Steak gleichzeitig saftig Medium-Rare zuzubereiten. Ich würde mich sehr übere dickere Cuts beim nächsten mal freuen. Darf gerne doppelt so dick sein!
Ansonsten top Qualität & top Geschmack.
Die Lieferung war perfekt verpackt und pünktlich. Ich habe Entrecote bestellt. Das Fleisch war etwas zäh im Vergleich zu anderen Lieferanten. Es ist natürlich nur meine subjektive Wahrnehmung. Ich werde das Fleisch dennoch genießen, ich bereite gerne Burger Patties zu.
