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Ribeye | Entrecôte vom Weiderind

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Ribeye | Entrecôte vom deutschen Weiderind, vers. Größen

Das Ribeye ist ein Teilstück aus dem Rinderrücken. Es liegt zwischen dem Nacken und dem Roastbeef. Oftmals kennt man das Ribeye auch unter seiner französischen Bezeichnung: Entrecôte. Es zeichnet sich durch das typische Fettauge in der Mitte des Steaks und die feine Marmorierung im Fleisch aus.

Das charakteristische Fettauge gibt dem Steak auch seinen englischen Namen: Rib-Eye Steak. Ideal zum Grillen oder Braten, sowie als ganzes Stück im Ofen.

Das Fleisch des Ribeyes ist kurzfaserig und durch den höheren Fettgehalt im Vergleich zum Rumpsteak auch etwas saftiger. Bei unserem Fleisch brauchen Sie jedoch keine Angst vor einer falschen Zubereitung zu haben. Selbst gut durchgebraten, bleibt es wunderbar saftig und zart.

Durch die artgerechte Weidehaltung unserer Rinder auf saftigen, kräuterreichen Wiesen und Weiden erhält unser GreenOx Weiderindfleisch sein außergewöhliches Aroma. Die Tiere wachsen dabei vollkommen stressfrei im Herdenverband auf, wodurch ihr besonders zartes und zugleich überaus gesundes Fleisch entsteht.

In Deutschland ist das Ribeye auch als Hochrippe bekannt!

Mindestens 21 Tage gereift!