• Hanging Tender | Onglet | Nierenzapfen - GreenOx - Feinstes Weidefleisch aus Deutschland
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Anna, Markus und über 5000 weitere Kunden lieben unser Weidefleisch

Hanging Tender | Onglet | Nierenzapfen

Hanging Tender | Onglet | Nierenzapfen

42.00 €
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(4.67 €/100g)
Größe: 1x850 g
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Produktdetails & Zubereitung

Inhalt:

0,85 kg Hanging Tender vom Weiderind

Hanging Tender Steak vom Weiderind! Das Hanging Tender, auch bekannt als Nierenzapfen oder Onglet, ist ein echter Premium Cut. Es befindet sich beim Rind zwischen Brusthöhle und Nierenstollen. Dieser besondere Zuschnitt erinnert in seiner Zartheit an das Filet, ist jedoch gleichzeitig kräftig und würzig im Geschmack. Perfekt zum Kurzbraten und Grillen!

  • Herkunft: Der Hanging Tender ist der Stützmuskel des Zwerchfells, der zwischen dem Filet und den Rippen liegt.
  • Aussehen: Das Hanging Tender hat eine x-förmige, längliche Form und ist etwa 2,5 cm dick. Es zeichnet sich durch eine ausgeprägte Marmorierung aus.
  • Fleischstruktur: Die kurzen Fleischfasern sind gut mit Fett durchzogen, was zu seinem einzigartigen Geschmack beiträgt.

Unser GreenOx Weiderindfleisch stammt von artgerecht gehaltenen Rindern, die auf saftigen, kräuterreichen Wiesen und Weiden aufwachsen. Dadurch erhält das Fleisch sein außergewöhnliches Aroma. Mindestens 21 Tage gereift, ist das Hanging Tender ein Highlight für Feinschmecker

Mindestens 21 Tage gereift!

❄️Schockgefrostet

Beachte die Lager- und Zubereitungshinweise auf der Verpackung. Informationen zu Kühlung, Versand und Lieferterminen findest du auf unserer Versandseite.

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Bekannt aus

ZDF
hr
Frankfurter Allgemeine
Wetterauer Zeitung
Focus Online
BEEF!

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Hanging Tender | Onglet | Nierenzapfen - GreenOx - Feinstes Weidefleisch aus Deutschland

Hanging Tender | Onglet | Nierenzapfen

Zubereitung

Das Hanging Tender sollte vor dem Garen pariert und mittig entlang der Sehne geteilt werden. Bei hoher Hitze scharf anbraten oder grillen (je Seite 2–3 Minuten), anschließend bei niedriger Temperatur kurz nachziehen lassen. Unbedingt gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden!

Empfohlene Kerntemperaturen:

Rare: 48–50 °C
Medium Rare: 52–54 °C
Medium: 56–58 °C
Tipp: Pur mit etwas Meersalz und Butter servieren oder mit einem rauchigen Chimichurri kombinieren. Auch perfekt für Steak-Sandwiches!

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g (Durchschnittswerte):
Brennwert: 960 kJ / 230 kcal
Fett: 17 g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,3 g
Eiweiß: 20 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Salz: 0,12 g
 
 
Timo Schäfer, Gründer von GreenOx Ein Blick hinter GreenOx
Timo SchäferGründer von GreenOx

GreenOx Genuss-Garantie

Ich stehe mit meinem Namen dafür, dass bei dir ankommt, was wir versprechen: Fleisch aus verantwortungsvoller Haltung, nachvollziehbarer Herkunft und handwerklicher Verarbeitung.

  • 10 Jahre ErfahrungFachberater in der Fleischindustrie – weltweit.
  • Jeder Schritt im BlickVon der Weide bis zur Zerlegung.
  • Qualität persönlich geprüftTimo prüft die Qualität jeder Charge selbst.

GreenOx

GreenOx Genuss-Garantie

Bei GreenOx stehen Qualität, Transparenz und echter Genuss an oberster Stelle. Mit unserer Genuss-Garantie geben wir dir das Versprechen: Jedes Stück Fleisch, das du bei uns erhältst, stammt aus verantwortungsvoller Haltung, transparenter Herkunft und wird mit größter Sorgfalt verarbeitet.

Unser Versprechen an dich:

  • 100 % Transparenz: Vom Weidegang bis zur Schlachtung – jeder Schritt ist nachvollziehbar.
  • Höchste Fleischqualität: Durch artgerechte Tierhaltung, stressfreie Schlachtmethoden und handwerkliche Verarbeitung garantieren wir besten Geschmack.
  • Deine Zufriedenheit zählt: Sollte einmal etwas nicht zu deiner vollsten Zufriedenheit sein, melde dich jederzeit telefonisch oder per Chat. Gemeinsam finden wir eine Lösung – unkompliziert und persönlich.

GreenOx steht für bewussten Fleischgenuss ohne Kompromisse. Dafür stehen wir mit unserer Genuss-Garantie.
 
 

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Warum unser Weidefleisch eine andere Liga ist

Wer einmal grasgefüttertes Weidefleisch probiert hat, erkennt den Unterschied sofort: zart-saftiger Biss, intensiv im Geschmack – und kein Tropfen Wasser beim Braten. Statt einer blassen Brühe bleibt bei uns echter Geschmack in der Pfanne – und mehr Fleisch auf deinem Teller.

4,83 von 5 – basierend auf 1.828 Bewertungen

Qualität im Detail.

Was dir wichtig ist. Auf einen Blick.

GreenOx Weidefleisch

GreenOx Weidefleisch

Von der Weide auf deinen Teller.
Konventionelles Fleisch

Konventionelles Fleisch

Wasserverlust beim Braten
Bleibt saftig
Verliert viel Wasser, schrumpft stark
Geschmack
Kräftiges Aroma
Wässrig, nach wenig
Tierhaltung
Weide, Grasfütterung
Massentierhaltung
Fleischstruktur
Saftiger, kompakter Biss
Weich, zäh, schwammig
Nährstoffdichte
Von Natur aus wertvoller
Geringe Nährstoffdichte
 
 
Timo Schäfer

Herkunft und Haltung

Gutes Fleisch entscheidet sich lange vor der Pfanne – auf der Weide. Unsere Tiere wachsen im Herdenverbund auf, fressen Gras statt Kraftfutter und haben Zeit zum Wachsen.

  • Aufgewachsen im Herdenverbund auf der WeideGemeinsam auf der Weide – mit Platz und frischer Luft.
  • Gras, Kräuter und Heu – kein KraftfutterNatürlich gefüttert mit Gras, Kräutern und Heu.
  • Kurze Wege, respektvoller Umgang, stressfreie SchlachtungKurze Transportwege und ein ruhiger Umgang bis zuletzt.

GreenOx

Unser persönliches Versprechen

Verantwortungsvolle Haltung, nachvollziehbare Herkunft und handwerkliche Verarbeitung: Dafür steht GreenOx.

Timo kennt die Schritte von der Weide bis zur Zerlegung und prüft die Qualität jeder Charge persönlich.
 
 

Häufig gestellte Fragen.

Alles rund um dein Weidefleisch – kurz und verständlich.

Versand und Zustellung Zum Weidefleisch Verpackung Herkunft

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Wie lange bleibt das Fleisch in der Box gekühlt?

Die Waldpack-Box hält das Fleisch zusammen mit den Kühlelementen bis zu 48 Stunden ab Verpackung gekühlt.

Kann ich mein Weidefleisch auch abholen?

Ja, samstags von 10 bis 14 Uhr in unserer Metzgerei: Konfelder Straße 4, 66687 Wadern.

Zum Weidefleisch

Womit werden die Weidetiere gefüttert?

Gräser und Kräuter bilden die Grundlage der Fütterung unserer Weidetiere.

Ist jedes Produkt biozertifiziert?

Nicht alle Partnerbetriebe sind biozertifiziert. Auch kleinere Höfe ohne Zertifikat müssen unsere Qualitätsanforderungen erfüllen.

Verpackung

Werden die Fleischstücke einzeln verpackt?

Die Teilstücke werden vakuumverpackt. Bei mehreren Steaks in einem Beutel ist die Stückzahl angegeben.

Herkunft

Woher kommt das Weidefleisch?

Wir arbeiten mit familiengeführten Höfen in Deutschland, bevorzugt aus dem saarländischen Hochwald.

Wie kontrolliert ihr die Qualität?

Wir besuchen die Betriebe regelmäßig und kontrollieren die Tiere. Zerlegen und Verpacken übernehmen wir selbst.