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Perfekt zum Schmoren, für Ragouts oder aromatische Saucen
Feine Marmorierung & kräftige burgunderrote Farbe
Aus artgerechter Weidehaltung – stressfrei & natürlich
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Ochsenbäckchen
Zubereitung
Die Ochsenbäckchen trocken tupfen und in Butterschmalz rundherum scharf anbraten. Mit kräftigem Rotwein, Fond oder Brühe ablöschen, mit Wurzelgemüse und Gewürzen ansetzen und bei niedriger Temperatur (ca. 140–160 °C) 3–4 Stunden im Ofen oder Schmortopf garen.
Tipp: Die Schmorflüssigkeit nach dem Garen passieren und zur Sauce einkochen – für vollmundige, tief aromatische Ergebnisse.
Nährwerte
Nährwerte pro 100 g (Durchschnittswerte):
Brennwert: 780 kJ / 186 kcal
Fett: 12 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,9 g
Eiweiß: 20 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Salz: 0,13 g
Ich stehe mit meinem Namen dafür, dass bei dir ankommt, was wir versprechen: Fleisch aus verantwortungsvoller Haltung, nachvollziehbarer Herkunft und handwerklicher Verarbeitung.
10 Jahre ErfahrungFachberater in der Fleischindustrie – weltweit.
Jeder Schritt im BlickVon der Weide bis zur Zerlegung.
Qualität persönlich geprüftTimo prüft die Qualität jeder Charge selbst.
So kommt dein Fleisch zu dir.
Gekühlt, plastikfrei verpackt und auf Wunsch genau an dem Tag, der dir passt.
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Nachhaltige Waldbox
Plastikfrei verpackt. Die Waldbox hält die Temperatur 48 Stunden zuverlässig – so kommt alles frisch an.
Warum unser Weidefleisch eine andere Liga ist
Wer einmal grasgefüttertes Weidefleisch probiert hat, erkennt den Unterschied sofort: zart-saftiger Biss, intensiv im Geschmack – und kein Tropfen Wasser beim Braten. Statt einer blassen Brühe bleibt bei uns echter Geschmack in der Pfanne – und mehr Fleisch auf deinem Teller.
4,83 von 5 – basierend auf 1.828 Bewertungen
Qualität im Detail.
Was dir wichtig ist. Auf einen Blick.
GreenOx Weidefleisch
Von der Weide auf deinen Teller.
Konventionelles Fleisch
01Wasserverlust beim Braten
GreenOx Weidefleisch
Bleibt saftig
Konventionelles Fleisch
Verliert viel Wasser, schrumpft stark
02Geschmack
GreenOx Weidefleisch
Kräftiges Aroma
Konventionelles Fleisch
Wässrig, nach wenig
03Tierhaltung
GreenOx Weidefleisch
Weide, Grasfütterung
Konventionelles Fleisch
Massentierhaltung
04Fleischstruktur
GreenOx Weidefleisch
Saftiger, kompakter Biss
Konventionelles Fleisch
Weich, zäh, schwammig
05Nährstoffdichte
GreenOx Weidefleisch
Von Natur aus wertvoller
Konventionelles Fleisch
Geringe Nährstoffdichte
Herkunft und Haltung
Gutes Fleisch entscheidet sich lange vor der Pfanne – auf der Weide. Unsere Tiere wachsen im Herdenverbund auf, fressen Gras statt Kraftfutter und haben Zeit zum Wachsen.
Aufgewachsen im Herdenverbund auf der WeideGemeinsam auf der Weide – mit Platz und frischer Luft.
Gras, Kräuter und Heu – kein KraftfutterNatürlich gefüttert mit Gras, Kräutern und Heu.
Kurze Wege, respektvoller Umgang, stressfreie SchlachtungKurze Transportwege und ein ruhiger Umgang bis zuletzt.
Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 20 reviews.
War super Weihnachsessen! Total zarte Rinderbäckchen in Portweinsauce mit Speckbohnen und Spätzle… 💛
Ich bewerte jetzt die Lieferung allgemein, da ich ja noch nicht alle Produkte verbraucht habe. Aber da ich schon öfters Weidefleisch bestellt habe, bin ich grundsätzlich sehr zufrieden mit der Qualität.
Ich habe aber nur 4 Sterne gegeben, da die Zunge vom Weiderind mit 1.2kg angegeben war und ich ja auch bezahlt habe, aber leider nur 900 gr angekommen sind. Ich verstehe, dass es ein Naturprodukt ist und natürlichen Schwankungen unterliegt. Aber da es ja schon ganz schön teuer ist und ich noch mehr auf meiner Bestellung hatte, könnte man es ja mit einem anderen Produkt ein wenig ausgleichen.
Bitte um Beachtung.
Hallo, habe noch so leckere Bäckchen gekocht. Mit den richtigen Gewürzen und Rotwein ein Gedicht. Das Fleisch ist wunderbar und schmeckt. 5 Sterne sind zu wenig.
Ich schreibe nur sehr selten Bewertungen. Der Lieferservice war perfekt. Das Fleisch war köstlich und die Gäste waren begeistert. Ich habe das Gericht klassisch als Schmorbraten gekocht. Das Fleisch war "butterweich" und schmeckte hervorragend. Da es hier auf dem Land nicht so einfach bestellt werden kann, war ich glücklich, die Quelle im Netz gefanden zu haben. Sobald es die Ochsenbäckchen wieder gibt, bestelle ich erneut.
Ganz wunderbare Bäckchen! Das Fleisch ist super zart und schmeckte fantastisch! Auch von der Versandbox aus Stroh bin ich total begeistert! Bis ganz bald!
