Rare

(roher Kern)

Medium

(rosa Kern)

Well Done

(durchgebraten)

Schweinelende (auch als Medallions)

–

58°C

ab 61°C

Schweinerücken, -lachse,

Koteletts

–

65°C

ab 70°C

Schweinenacken(steaks)

–

72°C

ab 76°C

Hackfleisch

–

–

75°C

Schweinebraten

–

–

80°C

Pulled Pork

–

–

90°C

Rare

(roher Kern)

Medium

(rosa Kern)

Well Done

(durchgebraten)

Lamm-Kotelett /

French Racks

–

55-58°C

ab 60°C

Lamm-Keule

–

60°C

ab 70°C

Lammschulter

–

60°C

ab 70°C

Rare

(roher Kern)

Medium

(rosa Kern)

Well Done

(durchgebraten)

Hähnchenbrust

–

–

ab 74°C

ganzes Hähnchen

(Brathähnchen)

–

–

84°C

Keulen

–

–

84°C

Chicken Wings

–

–

84°C

Gans

–

–

ab 80°C

Gänsebrust

–

75-80°C

ab 85°C

Ente

–

–

80°C

Entenbrust

–

65°C

ab 70°C