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Produktdetails & Zubereitung
Saftiges Rumpsteak vom deutschen Weiderind in versch. Größen.
Aus dem Rinderrücken stammt das wohl bekannte Teilstück, das Roastbeef! In Steaks geschnitten erhält man das Rumpsteak. Durch die sehr feinen Fasern und die, je nach Rasse und Fütterung stärker oder weniger starke, Marmorierung ist es wahrer Gaumenschmaus. Das Rumpsteak hat einen ausgeprägten Fettrand, der beim Braten unbedingt drangelassen werden sollte. Er hält das Fleisch saftig und verleiht ihm zusätzlichen Geschmack. Der Fettrand kann problemlos mitgegessen werden.
Das Rumpsteak ist eines der zartesten Teilstücke des gesamten Rindes. Bei unserem Fleisch brauchen Sie jedoch keine Angst vor einer falschen Zubereitung zu haben. Selbst gut durchgebraten, bleibt es wunderbar saftig und zart.
Durch die artgerechte Weidehaltung unserer Rinder auf saftigen, kräuterreichen Wiesen und Weiden erhält unser GreenOx Weiderindfleisch sein außergewöhliches Aroma. Die Tiere wachsen dabei vollkommen stressfrei im Herdenverband auf, wodurch ihr besonders zartes und zugleich überaus gesundes Fleisch entsteht.
Das Rumpsteak ist auch unter Roastbeef oder Striploin (engl.) bekannt.
Mindestens 21 Tage gereift!
❄️Schockgefrostet
Beachte die Lager- und Zubereitungshinweise auf der Verpackung. Informationen zu Kühlung, Versand und Lieferterminen findest du auf unserer Versandseite.
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Rumpsteak vom Weiderind
Zubereitung
Das Rumpsteak etwa 30–60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.
Den Fettrand 2–3 Mal leicht einschneiden, damit sich das Steak beim Braten nicht wölbt.
Pfanne oder Grill auf maximale Temperatur vorheizen.
Das Steak ca. 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten.
Anschließend indirekt oder im Backofen auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen.
Empfohlene Kerntemperaturen
Rare: 48–50 °C
Medium Rare: 52–54 °C
Medium: 55–57 °C
Medium Well: 58–60 °C
Well Done: ab 62 °C
Das Steak 5–8 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt und erst danach mit hochwertigem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Tipp vom Metzger: Den Fettrand nicht entfernen. Beim Braten schmilzt ein Teil des Fettes und verleiht dem Steak seine typische Saftigkeit und sein kräftiges Aroma.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 548 kJ / 131 kcal
Fett 4,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,8 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 23,0 g
Salz 0,12 g
Ich stehe mit meinem Namen dafür, dass bei dir ankommt, was wir versprechen: Fleisch aus verantwortungsvoller Haltung, nachvollziehbarer Herkunft und handwerklicher Verarbeitung.
10 Jahre ErfahrungFachberater in der Fleischindustrie – weltweit.
Jeder Schritt im BlickVon der Weide bis zur Zerlegung.
Qualität persönlich geprüftTimo prüft die Qualität jeder Charge selbst.
So kommt dein Fleisch zu dir.
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Warum unser Weidefleisch eine andere Liga ist
Wer einmal grasgefüttertes Weidefleisch probiert hat, erkennt den Unterschied sofort: zart-saftiger Biss, intensiv im Geschmack – und kein Tropfen Wasser beim Braten. Statt einer blassen Brühe bleibt bei uns echter Geschmack in der Pfanne – und mehr Fleisch auf deinem Teller.
4,83 von 5 – basierend auf 1.828 Bewertungen
Qualität im Detail.
Was dir wichtig ist. Auf einen Blick.
GreenOx Weidefleisch
Von der Weide auf deinen Teller.
Konventionelles Fleisch
01Wasserverlust beim Braten
GreenOx Weidefleisch
Bleibt saftig
Konventionelles Fleisch
Verliert viel Wasser, schrumpft stark
02Geschmack
GreenOx Weidefleisch
Kräftiges Aroma
Konventionelles Fleisch
Wässrig, nach wenig
03Tierhaltung
GreenOx Weidefleisch
Weide, Grasfütterung
Konventionelles Fleisch
Massentierhaltung
04Fleischstruktur
GreenOx Weidefleisch
Saftiger, kompakter Biss
Konventionelles Fleisch
Weich, zäh, schwammig
05Nährstoffdichte
GreenOx Weidefleisch
Von Natur aus wertvoller
Konventionelles Fleisch
Geringe Nährstoffdichte
Herkunft und Haltung
Gutes Fleisch entscheidet sich lange vor der Pfanne – auf der Weide. Unsere Tiere wachsen im Herdenverbund auf, fressen Gras statt Kraftfutter und haben Zeit zum Wachsen.
Aufgewachsen im Herdenverbund auf der WeideGemeinsam auf der Weide – mit Platz und frischer Luft.
Gras, Kräuter und Heu – kein KraftfutterNatürlich gefüttert mit Gras, Kräutern und Heu.
Kurze Wege, respektvoller Umgang, stressfreie SchlachtungKurze Transportwege und ein ruhiger Umgang bis zuletzt.
Habe für über 150€ Fleisch bestellt ,
Filet 3 x 500 Gramm und zwei Rumpsteaks , mittlerweile auch Versandkostenfrei bei dem Preis auch nur Fair , das war vorher nicht so .
Desweiteren habe ich von Greenox noch ein Holzbrett erhalten und Würstchen Geschenkt.
Das wichtigste : Super Qualität , Pünktliche Lieferung , 100% weiterempfehlung
Hallo liebes Team, meine Produkte werde ich nur noch bei euch bestellen. Besser geht nicht.
Es ist ein extremer unterschied zu herkömmlichen Produkten. Ich kann euch nur weiter empfehlen.
Eure Arbeit macht es perfekt.
Die Haltung der Tiere, stressfreies Leben auf der Weide, es lohnt sich.
Bis bald
Liebe Grüße Elke
Das Fleisch haben wir gegrillt gegessen und haben uns etwas gewundert, dass es so sehr mit Sehnen durchzogen war, dass wir manche Stücke gar nicht essen konnten.
Nach Anfrage einer kleineren Portionierung und dadurch höherer Stückzahl bei Abgabe der Bestellung wurde problemlos umgesetzt. Dafür bin ich sehr dankbar! :) Nächste Bestellung wird kommen! Außerdem sehr gut zu genießen!
Sehr leckeres Fleisch, das fast nicht schrumpft beim Braten, also 1A Qualität. Lieferung war sehr schnell und die Verpackung echt super. Freue mich schon auf die anderen Stücke, die noch im Gefrierschrank warten 😋
Das Fleisch ist top. Allerdings sind die Steaks sehr dünn. Wenn sie die richtigen Röstaromen haben sind sie schon komplett durch. Lieber doppelte Dicke. Ist aber leider nicht wählbar. Von daher ein Stern Abzug.
Hallo, macht weiter so, aber leider war unser Fleisch sehr sehnig und recht zäh! Bei deutschem Fleisch ja fast immer so 🧐 deswegen sind wir raus…trotzdem liebe Grüße Savi und Klaus
Das Rumpsteak hatte eine schöne Textur und es ließ sich gut zubereiten. Mit der Niedertemperaturgarmethode wurde es sehr zart. Der Fleischgeschmack macht einfach Lust auf mehr. Werde wieder bestellen.
Da mein Metzger geschlossen hatte, habe ich bei Greenox bestellt und war direkt begeistert. Hervorragendes Angebot und top Qualität. Heute habe ich direkt eine Folgebestellung aufgegeben.
