Magazin

So brate ich ein Steak richtig!

Nahezu täglich werden wir mit der Frage konfrontiert: "Wie brate ich mein Steak richtig?" Viele Kunden sind sich unsicher über die ideale Zubereitung unserer Steaks und haben Angst "etwas kaputtzum...

Blick auf die Gänseweide 2021 👨‍🌾👩‍🌾

Zu Besuch bei unserer Gänsezüchter-Familie Raschke im hessischen Vogelsberg. Die Gänse und Enten verbringen ihr gesamtes Leben auf den geräumigen und vor allem saftig grünen, kräuterreichen Weiden....

Steaktemperatur mit dem Fingertest

Steaktemperatur mit Fingertest (am Daumenballen) Sie haben kein Fleischthermometer, aber wenigstens noch eine Hand mit fünf Fingern und zusätzlich einen Zeigefinger? Dann zeigen wir Ihnen, wie sie ...

Mangalitza Wollschwein - Herkunft & Fleischqualität

Mangalitza Wollschwein - Herkunft & Fleischqualität Ab sofort findet ihr bei uns eine neue und exklusive Fleischsorte. Weideschwein vom Mangalitza Wollschwein! Herkunft und Erscheinungsb...

Tri Tip Steak - Herkunft, Eigenschaft, Zubereitung

Das Tri-Tip Steak vom Weiderind... Das Was? Herkunft, Eigenschaft und Zuschnitt: Das Tri-Tip Steak ist das zu Steaks geschnittene Bürgermeisterstück. Das Bürgermeisterstück wiederum liegt in der ...

Das T-Bone Steak - Zuschnitt, Qualität, Zubereitung

Das T-Bone Steak Und was unterscheidet es vom Porterhouse Steak? Das T-Bone Steak ist wohl der Inbegriff des Steaks beim Grillen. Jedem, der über Grillen redet oder bloß daran denkt, wird dieses ...

Das Hüftsteak - Herkunft, Geschmack, Zubereitung

Das Hüftsteak Herkunft & Teilstück Die Steakhüfte bzw. Rinderhüfte, aus denen die Hüftsteaks geschnitten werden, ist eines der beliebtesten Teilstücke vom Rind bei unseren Kunden. Die Steakhü...

Was ist Suppenfleisch?

Das Suppenfleisch Was ist Suppenfleisch? Woraus wird es geschnitten? Wie bereitet man es zu? Und worin unterscheidet es sich zu Tafelspitz und Brustfleisch, dass ebenfalls gekocht wird? Das Suppe...

Die perfekte Kerntemperatur für Ihr Fleisch

Für viele ist die ideale Fleischtemperatur ein Buch mit 7 Siegeln. Damit Sie immer die perfekte Kerntemperatur für Ihr Weidefleisch parat habt, haben wir Ihnen hier eine Übersicht aller Kerntempera...

Das Ribeye Steak | Das Entrecôte

Was ist Ribeye? Und was ist eigentlich Entrecôte? Sehr oft fragen unsere Kunden nach den verschiedenen Steak-Cuts, welche Eigenschaften sie aufweisen und welche besonders lecker sind. Hiermit möch...